8道美味茶粿的做法～值得收藏！
南瓜凉糕
材料：南瓜100g，吉利片25g，水100g，糖适量
做法：
1.南瓜去皮切小块，蒸熟，加水和糖搅成泥
2.吉利片先泡冷水，然后热水坐融
3.把做法1和2拌匀在一起，放进冰箱冷藏一个晚上，凝固后切件即可。
咖啡糯米糕
材料：糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉适量
做法：
1. 取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团至光滑不粘手
2. 用一个长方形模具抹上油，把牛奶合的面团放底层，再把咖啡合的面团放上面，按平
3. 放锅里蒸25分钟
4. 蒸好后倒扣，取出晾凉，切平，粘上椰蓉即可。
椰奶冻糕
材料：牛奶200ML，淡奶油130克，椰浆80克，白砂糖60克，鱼胶粉10克
做法：
1、鱼胶粉用50克凉开水浸透
2、锅里倒入牛奶，淡奶油及椰浆用中小火加热，倒入白砂糖搅拌至溶，再把浸好的鱼胶粉倒入，轻轻搅动几下就全溶解了，搅匀后就关火
3、准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，奶浆待至温热时倒入盒里，盖上盖子入冰箱冷藏至凝固
4、倒出来切成方块或各种你喜欢的形状，装盘撒上少许椰丝即可。
南洋风味之香兰椰汁马蹄糕
材料：
下层青色糕体：（用大个马克杯，大约350cc的容量）
1 杯玉米淀粉
6 杯水
3 片香兰叶（撕破后打结）或1/2 茶匙香兰香精
3-4 滴食用绿色素
1 1/2杯砂糖（可以减至1杯）
去皮荸荠（马蹄）10颗，切成四方小丁
上层白色糕体：（用小个咖啡杯，大约200cc的容量）
8杯水
1杯浓椰浆 （也可以2杯浓椰浆兑7杯水）
1 杯玉米淀粉
1/2-1 茶匙盐
做法：
1、先用香兰叶编成四方的篮子，如果没有这么多的香兰叶可用布丁杯
2、把绿色糕体的材料（除了荸荠丁）全下在个厚底锅内拌匀，然后用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的糕体
3、接着放入荸荠丁拌匀，再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内
4、在等待绿色糕体凝结的同时，把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀，同样用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的白色糕体
5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上
6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后，收藏在保鲜盒内密封，再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。
绿茶红豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量
做法：
1. 绿茶叶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用
2. 将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团
3. 盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子
4. 锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火蒸20分钟即可。
冰糖燕窝菊花凉糕
材料：燕窝2盏（大约十几克），干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g
做法：
1、将燕窝、菊花、冰糖和水放入炖锅中
2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，然后把炖锅放进气压锅内（炖锅不加盖），用气压锅炖30分钟
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）
4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
黑芝麻芋头糕
材料：粘米粉，凉水，温水，芋头，黑芝麻粉，黑芝麻，白砂糖
做法：
1. 芋头切粒，煮至8成熟，因为等会还要蒸，如果全熟就会成芋泥了。
2. 粘米粉和黑芝麻粉的比例是3：1。
3. 先下一半凉水，把两种粉搅拌均匀，再下一半拌和了适量白糖的温水，粉浆搅至平时喝的酸奶般浓稠即可
4. 把芋头粒和粉浆拌匀，倒进预先抹了油的蒸盘，上面撒些黑芝麻，等锅中水沸了后，整盘放进去隔水大火蒸30至40分钟，放凉后切块即可（切忌热切）。
火龙果奶香凉糕
材料：火龙果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，热水100ml，鱼胶粉12g
做法：
1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁（连果肉一起因为火龙果没什么渣滓）
2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化
3、淡奶油加入糖粉，打至湿性发泡
4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀
5、最后将火龙果泥汁混合液倒入淡奶打发液里搅拌均匀，放进冰箱冷藏至凝固即可。
