這些湯品都很常見，但您煮對了嗎？要煮對才有效喔！讓我們看看要怎麼煮~
也有各種湯品的功效詳細介紹，以前都不知道他們那麼好~~現在懂了！！
雞湯
雞肉中的一些氨基酸溶解在湯裡，有利於消化吸收，適合消化功能較弱的人群。
雞湯中的脂肪能加快咽喉部及支氣管黏膜的微循環，對治療支氣管炎和感冒有一定療效。
雞湯是氣血虛弱、產後體弱者的營養佳品，正常人食用能加強營養，增進食慾。
做法：
1.鍋裡加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，
這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血污)；
2.將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸
杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當
歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮
開；
3.高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低；
4.放汽打開鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
羊肉湯
羊肉性熱、味甘，是冬季進補及補陽的佳品。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效。
羊肉湯還有健腦明目的功效，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用;它有壯身補血的功效，最宜病癒大補者常
食。
做法：
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水沖乾淨備用；
2、新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用乾品一兩代替）、北芪黨參各25克、紅棗若干粒，將所有材料
加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。
牛肉湯
牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養物，經過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，它們能參與胃酸的生成。
因此，每天喝一小碗燉好的湯，比吃牛肉更能養胃。
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其營養極易被少年兒童、老年人、孕婦所消化吸收，是適合全家食用的寶貴
食材。
做法：
1、先將牛大骨（1根）汆湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔（半條）和白蘿蔔（半條）去皮，洗淨，切塊；蔥（1根）、
姜（一小塊）均洗淨，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入1小匙冰糖、2大匙米酒，小火熬煮90分鐘，最後加入適量的鹽調
味即可；
（燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮？因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥
味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。）
骨頭湯
豬骨中含有一定量的鈣質，將其砸碎加點醋熬湯，有助於鈣質溶解在湯中，給小兒喝可以預防佝僂病。
骨頭中還含有骨膠原類黏蛋白、彈性硬蛋白，具有抗老化作用。因人衰老的根本原因在於骨髓功能的衰退，而骨髓老化是由於缺乏類黏骯和骨膠原。所以，常食骨頭湯，有助於緩解人體組織的老化，達到壯骨美容的效果。
做法：
1、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入米酒適量（50克左右）。
魚湯
魚湯能補充鈣質，也能明顯提高睡眠，特別適合因神經緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者在睡前食用。
魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的五分之一乃至三分之一，特別是魚湯含有大量生物活性物質，這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病。
做法：
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控干水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎製；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
（1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。）
蔬菜湯
新鮮蔬菜中含有大量的鉀、鈉、鎂和葉綠素，這些物質溶於湯中，飲用後可使體液保持在正常的弱鹼性狀態，
能防止血液酸化從而減少疾病發生。
經常適量喝些菜湯，還能促進人體內細胞裡沉積的污染物和毒素等隨大小便排出體外。
做法：
白蘿蔔（中型）300-400克6-8兩
白蘿蔔葉 130-200克3-4兩
胡蘿蔔 130-200克3-4兩
新鮮牛蒡 130-150克 3-4兩 干15克
干香菇 3枚（需日曬乾燥）
將所有配料洗淨，連皮切塊，用不鏽鋼鍋或耐熱玻璃鍋煮，加入三倍於菜量的水煮至沸騰，再以小火煮一
小時（白蘿蔔煮爛熟）即可。菜湯冷卻後放入冰箱內保存，兩天內喝完，菜渣也可吃掉。
麵湯
麵湯中溶解有大量卵磷脂，這種物質被人體腸黏膜吸收後，可進一步轉化為乙酰膽鹼，補充大腦神經細胞的傳遞介質，從而強化人腦記憶力，並有助於預防老年性痴呆。
做法：
水面比例：1L水加100g麵粉左右，也可依個人愛好調整濃度。
先將1L水加入鍋中燒開，然後將麵粉用少量水拌成麵糰狀，再加水浸泡少許時間（最好是溫水），帶鍋中
水快開時，倒出浸泡麵團的水，將麵糰來回攪拌，再用浸泡麵團的水稀釋，待鍋中水開時，攪拌倒入鍋中，待面
湯開滾兩次即可。若想再增加些營養可以在麵湯開滾時打入雞蛋攪勻，即成雞蛋麵湯。
米湯
米湯中含有豐富的維生B、澱粉等養分，是消化不良、胃病、腹瀉、失水症患者的理想食療佳品，還有豐潤肌肉、美白肌膚的效果。
做法：
1、將米（3大匙）洗淨用水泡開。
2、將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。
3、 用文火煮至水減半時將火關掉。
4、 將煮好的米粥過濾只留米斷。
5、 將米湯用適量的鹽調味。
