值得收藏的22个靓汤食谱
1 去湿美白冬瓜汤
材料：3－4人份猪脊骨，500克冬瓜，500克薏米，20克枸杞子，12克姜，8碗水
做法：
1. 薏米洗净用水浸泡一小时；枸杞子洗净稍加浸泡
2. 冬瓜洗净，带皮切块
3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：清热解暑、健脾利尿、美白养颜
冬瓜汤是夏日里上桌率很高的汤品，清热解毒、除烦止渴。而且冬瓜对于女士来说，还是不可多得的美白食材，加上价钱便宜，比起花高价钱敷面膜、做Facial，多喝几次冬瓜汤的确实在许多，而且还是从内至外的保养！冬瓜薏米猪骨汤就是其中一道好味兼养颜的靓汤。
2 佛手瓜萝卜花生汤
材料：佛手瓜4个（去皮），猪蹍1斤，红衣花生3/4杯（洗净），红萝卜2根（去皮），水约2公升
做法：
1. 佛手瓜切半， 去核， 再半边切成4份。红萝卜切块， 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
2. 注入约2公升水烧开， 放入所有材料煲15分钟， 转慢火煲1个半小时， 加盐调味即成。
3 排骨海带豆腐汤
材料：干海带半片，豆腐一斤，排骨两根，盐少许，醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜少许
做法：
1.干海带用凉水泡一上午，洗净切片；豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用；
2.排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净；
3.沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟；
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。
注意：海带一定要搓才能洗干净，将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，炖时不易碎，还能减少海带上的黏液；炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来。
豆腐配海带，可说是珠联璧合：豆腐营养丰富，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带富含碘，因此将豆腐配海带，营养合理，汤鲜味美。而且海带和豆腐一起吃还可以治愈乳腺增生哦！
4 玉米萝卜大骨汤
材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
做法：
1.玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2.煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。
5 冬瓜丸子汤
煲汤材料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
做法：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
6 排骨海带汤
材料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1.排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2.放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右，加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1.排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2.辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3.汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
7 栗子莲藕汤
材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）
做法：
1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2.将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
8 猪舌西洋菜汤
材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
做法：
1.猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净
2.然后放清水入煲，煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时，调味即可。
功效：清肝润肺
9 西洋菜排骨汤
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
做法:
1.将西洋菜泡水、洗净。
2.将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3.将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
特点：提神醒脑，增强活力
功能：清热、润肺、养神、养颜美容
10 参须红枣炖鲈鱼
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
做法:
1. 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2. 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
特点：强身健体，青春活力
功能：活血、生机、美肤、健体
11 淮山枸杞炖乌鸡
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
做法:
1. 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2. 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3. 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
特点：滋阴补气，增加活力
功能：滋阴补气、增加活力
12 参须枸杞炖羊肉
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
做法:
1. 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2. 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3. 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4. 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
特点：明眸亮眼，滋养补虚
功能：养肾、补肝、明眸
13 川贝母蜜枣瘦肉汤
材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
做法:
1. 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
2. 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
3. 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
特点：调节机能，润肺止咳
功能：止咳、清肺、滋润、纤体
14 桑杏炖猪肺
材料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
做法：
1. 将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。
方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。
15 银耳雪梨炖瘦肉
材料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
做法：
1. 将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。
16 无花果炖瘦肉
材料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。
做法：
1. 将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。
方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。
适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
17 胡萝卜炖牛肉
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调味料：酒少许、盐适量
做法：
1. 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2. 将胡萝卜洗净后切块备用；
3. 将牛腱氽烫后捞起备用；
4. 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
特点:活血明目、抗氧防皱
功能：活血、健体、明目
18 杜仲山楂猪肚汤
材料：杜仲30克， 山楂20克， 猪肚1只， 姜5克， 葱10克， 盐5克， 大蒜10克
做法：
1.把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮
2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里。
3.把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。
4.捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。
功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
19 荷叶乌鸡汤
材料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
做法：
1. 将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
2. 将乌鸡，荷叶，姜，葱及各种调料放人压力锅中，加入汤烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许绿叶菜。
功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。
特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。
20 木耳田七红枣汤
材料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T
做作：
1. 将黑木耳浸软，去头切碎。
2. 田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核。
3. 上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。
21 龙眼肉莲子鸡蛋汤
材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
做作：
1. 鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
2. 瓦煲放清水，用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子和鸡蛋。
功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。
22 淮杞丹参乌鸡汤
材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。
做作：
1. 乌鸡洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。
2. 瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可。
功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
這麼完整的食譜，一定要分享！！！
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文章來源: http://thepeopleinsider.blogspot.com/2014/08/22.html
