可以毫不夸张地说，由于新型冠状病毒（Covid-19，俗称武汉肺炎）疫情全球爆发，很多国家都下了“禁足令”要民众待家以斩断病毒传播链，这也导致很多家庭被逼“自己煮”。
随着一些餐馆和快餐连锁店的关闭，人们大多数只能自食其力，每天都要准备至少三餐饭。而且要去补货的时间受限，或者是不建议出门采购的情况下，这也意味着冰箱可能充满了已经变质的蔬果和牛奶。
所以现在民众最迫切要学习的，就是零浪费食材的烹调方式了。
重新利用食物残渣不仅可以节省金钱（特别是考虑到全球经济状况），而且还可以改善环境。这是因为在垃圾堆填场中所分解的馊水和食物残渣，会释放出比二氧化碳强27倍的温室气体——甲烷。
首先，zerowastechef.com的美国旧金山博客博主Anne Marie…
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