青椒的味道虽然比较明显，但它可是「温性」的蔬菜唷！
是很棒的养生食材～
1、【预防掉发】
含有促进头发和指甲生长所需的矽元素，能「强健发根」。
2、【改善贫血】
能改善牙龈出血、贫血，预防坏血病。
3、【祛斑】
能加快黑色素的代谢，「改善黑斑及雀斑」。
4、【预防动脉硬化】
能减少血管中的胆固醇沉积，降低罹患「心血管疾病」的风险。
5、【预防大脑退化】
能帮助大脑制造多巴胺，降低罹患「巴金森氏症」的机率。
6、【增强抵抗力】
富含维生素A、C可以增加抵抗力，「预防感冒，降低罹癌机率」。
7、【帮助消化】
能促进肠胃蠕动，「改善便秘」。
8、【改善痘痘肌肤】
能「预防面疱，减少皱纹、维持皮肤弹性」。
9、【瘦身减脂】
能够促进脂肪的新陈代谢，有利于「降脂减肥」。
青椒适合人群：
1、 一般人群均可食用。
2、 阴虚有热者勿食；因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
【新鲜青椒怎么挑？ 】
「果实」：
新鲜→ 饱满结实，有弹性。
存放过久→ 皮皱、果肉软烂。
「果蒂」：
新鲜→ 青绿色。
存放过久→ 褐色。
【青椒食谱】
【青椒炒蛋】
材料：
青椒，鸡蛋，芝麻，盐，胡椒粉
步骤：
1、青椒切碎丁状备用。
2、热锅下油，油热后，下青椒炒至断生后，加适量盐调好后起锅，装进大碗里。
3、敲入2个鲜鸡蛋，撒少许胡椒粉。
4、彻底的搅打均匀。
5、净锅内再下入少许底油，晃动锅子，用油把整个锅底都润一下。像摊饼样倒入步骤5里拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固时，炒散即可。
PS：
1、2次放油，油的用量都不需要太多，加起来用量就跟平时炒一盘菜一样。
2、熟芝麻要多加些，每一口都能吃到芝麻才够香。
3、在最后一步时，直接把它摊成青椒鸡蛋饼再切块吃应该也不错。
