首页 / 娛樂 / 娛樂分享 / 免烤又好吃 5道最简单的蛋糕做法,必看。 分享 起士蛋糕 1 材料: 1. Tataru Cream Cheese 500 g 2. 炼奶 1罐(先放半罐,试味,不够甜再慢慢加) 3. Chipsmore 1包 做法: 1. 饼干压碎,备用。 2. cream cheese放温室等软化,加炼奶搅拌至…

免烤又好吃 5道最简单的蛋糕做法,必看。 分享 起士蛋糕 1 材料: 1. Tataru Cream Cheese 500 g 2. 炼奶 1罐(先放半罐,试味,不够甜再慢慢加) 3. Chipsmore 1包 做法: 1. 饼干压碎,备用。 2. cream cheese放温室等软化,加炼奶搅拌至…


起士蛋糕
1
材料:
1. Tataru Cream Cheese 500 g
2. 炼奶 1罐(先放半罐,试味,不够甜再慢慢加)
3. Chipsmore 1包
做法:
1. 饼干压碎,备用。
2. cream cheese放温室等软化,加炼奶搅拌至完全融合。
3. 然后一层cream cheese一层饼碎,到做完为止。
4. (2大匙cream cheese,1大匙饼碎)*比例是依个人喜好。
5. 冷冻6小时即可
食谱来源:the people insider

2. 杯装提拉米苏 Tiramisu
2
材料:
1. 马斯卡彭起士 (mascarpone cheese) 80g,可用kraft品牌的起士取代
2. 鲜奶油 80ml
3. 白砂糖 20g+10g
4. 蛋黄 2个
5. 蛋白 1个
6. 兰姆酒 1小匙+1小匙
7. 黑咖啡粉 1/2小匙
8. 热开水两大匙
9. 手指饼干(Lady fingers biscuit) 10块
10. 可可粉适量

做法:
1. 即溶咖啡粉用热水泡开,稍微冷却后加入1小匙兰姆酒,待用。
2. 两个蛋黄+20g 白砂糖,放在热水上,隔水,打散,直到浓稠乳霜状,颜色变浅。
3. 稍微冷却后,在2里加入马斯卡朋乳酪,搅拌匀均。
4. 鲜奶油(要用的时候才从冰箱拿出,量取80ml,因为需要低温)+1小匙兰姆酒,打发至6成的样子。
5. 在4里加入3的产物
6. 1个蛋白打到起鱼眼泡沫,加入10g白砂糖,再打发至硬性发泡;分两次加入5里,翻拌均匀。奶酪糊就完成咯。
7. 先舀少量奶酪糊于杯子底,可以握着杯子在桌面上震几下;手指饼干掰断,蘸上咖啡酒,铺于奶酪糊上,填满一层;接着继续放奶酪糊,放手指饼干,放奶酪糊,重复步骤直到满,放入冰箱冰上4小时,取出,最后撒上可可粉即可。

分享小贴士:
1. 手指饼干吸水性太强大了,蘸咖啡酒的时候要小心,也可以用刷子将咖啡酒刷在手指饼干表面。
2. 鲜奶油六分发:用打蛋器顺同一个方向打数分钟后,鲜奶油会膨发至原体积的1~2倍,而且发成具浓厚流质感的粘稠液体。
食谱来源:慢时间

3. Steamed Moist Chocolate Cake
3
蛋糕材料:(8寸圆模)
1. 牛油 180g
2. 砂糖 200g
3. 全脂淡奶(full cream evaporated milk)200g
4. 鸡蛋 2个(用叉子微微打散)
5. 面粉 100g(可用cake flour取代)
6. 可可粉 50g
7. 泡打粉(baking powder)1/2匙
8. 苏打粉(baking soda)1/2匙
9. 香草精(vanilla essence)1匙 / vanilla extract 1/2 tsp
10. Rum 2匙 (可不放)

巧克力奶油(淋面)材料:
1. 练奶 200g (我用150g)
2. 香草精 1匙 / 浓缩香草液 1/2匙
3. 粟米油 2匙
4. 可可粉 20g(过滤)
5. 少许盐

做法:
把砂糖、淡奶、香草精、牛油放入一个碗中。
用小火加热,直到砂糖和牛油溶化,拌均。
把打散的鸡蛋加入稍微冷却的淡奶糊里,搅拌均匀。
把面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉一起筛入一个碗内,然后把蛋糊倒入,搅拌均匀(此刻的蛋糕糊应该是流动状态)。
把蛋糕糊倒入一个抹上牛油的模具里,用锡箔纸盖上,不必贴太紧,中火蒸约45分钟。
蛋糕冷却后才脱模,淋上巧克力奶油即可。
食谱来源:搵到食

4. 紫薯蛋糕
4
材料:
1. 紫蕃薯
2. 奶油
3. 牛油
4. 消化饼(Digestive)

做法:
1. 事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作。
2. 牛油隔水融化(用一个碗装牛油,置于另一个盛热水的大碗内)。
3. 将消化饼压碎。
4. 消化饼碎和融化的牛油拌匀。
5. 圆型饭盒内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。
6. 把蒸好的蕃薯去皮压成薯泥。
7. 薯泥和奶油(将奶油打发效果更好)混合拌匀,至看不到白白的奶油为止。
8. 拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。
食谱来源:美食天下

5. 电饭锅苹果蛋糕
5
食材:
1. 面粉 100g
2. 鸡蛋 6个
3. 牛奶 1盒
4. 油 适量
5. 糖 适量
6. 苹果 适量

做法:
1. 准备牛奶、糖、面粉、以及鸡蛋,蛋黄和蛋清分离。
2. 在蛋黄里面放些许白糖,搅拌均匀。
3. 搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀。
4. 分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊。
5. 蛋清放糖,左右搅拌。搅拌好的蛋清呈奶油状。
6. 将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀。
7. 将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀。
11. 电饭锅上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下,将气泡震出。
12. 按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再次按煮饭键。等再跳到保温键,再待二十分钟后即可。

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