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♥ 5种不同意大利酱 ♥





White Sauce

* 奶油 3/4 茶匙
* 特幼面粉 3/4 茶匙
* 牛奶 2 大匙
* 海盐,黑胡椒适量

Alfredo Sauce

* 奶油 1 大匙
* 鲜奶油 1/4 杯
* 大蒜瓣 1/4 (捣碎)
* 帕玛森芝士(现磨) 1/4 杯
* 欧芹(Parsley) 1 大匙(切碎)
* 海盐,黑胡椒适量

Simple Carbonara Sauce

* 培根(切碎)30 克
* 大洋葱(切碎)1/8 个
* 蒜末 1/2 茶匙
* Alfredo Sauce 360 克
* 水 1 大匙
* 番茄(减半,去籽,切碎)1/2 个
* 海盐,黑胡椒适量

Pesto Sauce

* 新鲜罗勒叶 (Basil Leave) 2 大把
* 松仁 (pine nut) 3-4 大勺
* 大蒜 1-2 瓣
* 新鲜柠檬 1个
* 初榨橄榄油 100 ml
* 海盐,黑胡椒 适量
* 帕玛森芝士 ( Parmesan Cheese ) 适量

1、先将平底锅中火加热,倒入松仁烤2-3分钟,中间注意翻炒几下使松仁加热均匀。
2、罗勒叶切碎,加入烤过的松仁、柠檬皮、1大勺新鲜柠檬汁、少许黑胡椒、1/2tsp海盐以及100ml橄榄油,
以暂停的方式一下一下打碎。
3、加入现磨的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!
4、最后将罗勒青酱加入煮好的面中搅拌均匀即可!

Tomatoes Sauce

* 番茄 5 个
* 洋葱 半个
* 大蒜 4 瓣
* 奶油 30 克
* 海盐 6 克
* 糖 1 大勺
* 黑胡椒粉 1 小勺
* 牛至叶 1 小勺
* 罗勒 1/2 小勺

1、 番茄去皮后切小块
2、 洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末
3、 锅中放入黄油,烧至溶化
4、 倒入洋葱和大蒜,翻炒出香味
5、 倒入番茄块,翻炒
6、 待炒出番茄汁后,调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右,即可。

Garlic Pepper Pasta

主料
意大利面条 150 克

辅料
干辣椒碎 3 克
黑胡椒碎 3 克
洋葱 10 克
大蒜 2 瓣
欧芹(Parsley) 5 克
盐 5 克
奶油 30 克
橄榄油 10 毫升


1. 准备好所有需要的材料, 欧芹奶油,黑胡椒碎网上都有,价格都不贵
2. 洋葱剥去外皮,洗干净切成小丁备用
3. 大蒜去皮切片备用
4. 辣椒粉你们可以买现成的,菜市场,我是自己粉碎机粉的,买的要么太粗,要么太粉,自己粉的大小刚刚好
5. 法香洗干净之后切成细碎备用
6. 奶油切块备用
7. 锅中加入适量的清水,大火煮开
8. 放入适量的橄榄油和意大利面条,中火煮八分钟至面条无硬心成熟,太硬就影响口感了哦
9. 煮熟的意大利面条捞出倒入漏网中,沥干水分
10. 奶油放入锅中,中火烧油,待奶油完全融化
11. 然后放入洋葱碎,大蒜片,黑胡椒碎和法香碎炒匀
12. 接着放入辣椒碎,这个时候才放是怕辣椒碎变黑,炒香即可
13. 最后放入沥干水的意大利面条,放入适量的盐炒均匀,盛起即可

文章來源: http://thepeopleinsider.blogspot.com/2014/09/5_24.html

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