起士蛋糕
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材料：
1. Tataru Cream Cheese 500 g
2. 炼奶 1罐（先放半罐，试味，不够甜再慢慢加）
3. Chipsmore 1包
做法：
1. 饼干压碎，备用。
2. cream cheese放温室等软化，加炼奶搅拌至完全融合。
3. 然后一层cream cheese一层饼碎，到做完为止。
4. (2大匙cream cheese，1大匙饼碎)*比例是依个人喜好。
5. 冷冻6小时即可
食谱来源：the people insider
2. 杯装提拉米苏 Tiramisu
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材料：
1. 马斯卡彭起士 (mascarpone cheese) 80g，可用kraft品牌的起士取代
2. 鲜奶油 80ml
3. 白砂糖 20g+10g
4. 蛋黄 2个
5. 蛋白 1个
6. 兰姆酒 1小匙+1小匙
7. 黑咖啡粉 1/2小匙
8. 热开水两大匙
9. 手指饼干(Lady fingers biscuit) 10块
10. 可可粉适量
做法：
1. 即溶咖啡粉用热水泡开，稍微冷却后加入1小匙兰姆酒，待用。
2. 两个蛋黄+20g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅。
3. 稍微冷却后，在2里加入马斯卡朋乳酪，搅拌匀均。
4. 鲜奶油（要用的时候才从冰箱拿出，量取80ml，因为需要低温）+1小匙兰姆酒，打发至6成的样子。
5. 在4里加入3的产物
6. 1个蛋白打到起鱼眼泡沫，加入10g白砂糖，再打发至硬性发泡；分两次加入5里，翻拌均匀。奶酪糊就完成咯。
7. 先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下；手指饼干掰断，蘸上咖啡酒，铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，重复步骤直到满，放入冰箱冰上4小时，取出，最后撒上可可粉即可。
分享小贴士：
1. 手指饼干吸水性太强大了，蘸咖啡酒的时候要小心，也可以用刷子将咖啡酒刷在手指饼干表面。
2. 鲜奶油六分发：用打蛋器顺同一个方向打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的1~2倍，而且发成具浓厚流质感的粘稠液体。
食谱来源：慢时间
3. Steamed Moist Chocolate Cake
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蛋糕材料：（8寸圆模）
1. 牛油 180g
2. 砂糖 200g
3. 全脂淡奶（full cream evaporated milk）200g
4. 鸡蛋 2个（用叉子微微打散）
5. 面粉 100g（可用cake flour取代）
6. 可可粉 50g
7. 泡打粉（baking powder）1/2匙
8. 苏打粉（baking soda）1/2匙
9. 香草精（vanilla essence）1匙 / vanilla extract 1/2 tsp
10. Rum 2匙 （可不放）
巧克力奶油（淋面）材料：
1. 练奶 200g （我用150g）
2. 香草精 1匙 / 浓缩香草液 1/2匙
3. 粟米油 2匙
4. 可可粉 20g（过滤）
5. 少许盐
做法：
把砂糖、淡奶、香草精、牛油放入一个碗中。
用小火加热，直到砂糖和牛油溶化，拌均。
把打散的鸡蛋加入稍微冷却的淡奶糊里，搅拌均匀。
把面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉一起筛入一个碗内，然后把蛋糊倒入，搅拌均匀（此刻的蛋糕糊应该是流动状态）。
把蛋糕糊倒入一个抹上牛油的模具里，用锡箔纸盖上，不必贴太紧，中火蒸约45分钟。
蛋糕冷却后才脱模，淋上巧克力奶油即可。
食谱来源：搵到食
4. 紫薯蛋糕
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材料:
1. 紫蕃薯
2. 奶油
3. 牛油
4. 消化饼(Digestive)
做法：
1. 事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作。
2. 牛油隔水融化（用一个碗装牛油，置于另一个盛热水的大碗内）。
3. 将消化饼压碎。
4. 消化饼碎和融化的牛油拌匀。
5. 圆型饭盒内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。
6. 把蒸好的蕃薯去皮压成薯泥。
7. 薯泥和奶油（将奶油打发效果更好）混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。
8. 拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。
食谱来源：美食天下
5. 电饭锅苹果蛋糕
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食材：
1. 面粉 100g
2. 鸡蛋 6个
3. 牛奶 1盒
4. 油 适量
5. 糖 适量
6. 苹果 适量
做法：
1. 准备牛奶、糖、面粉、以及鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
2. 在蛋黄里面放些许白糖，搅拌均匀。
3. 搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀。
4. 分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
5. 蛋清放糖，左右搅拌。搅拌好的蛋清呈奶油状。
6. 将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。
7. 将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
11. 电饭锅上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下，将气泡震出。
12. 按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再次按煮饭键。等再跳到保温键，再待二十分钟后即可。
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