可用來治療大腸癌、直腸癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等等癌症。
製作糖醋蒜汁：原料：1斤大蒜、1斤白米醋、冰糖4兩。
製作方法：1、大蒜清洗曬乾後，去皮就直接放入玻璃瓶，醋注入後加入冰糖。
2、瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋。
3、浸泡3個月以上即可。每晚空肚時喝一小酒杯就行。
製作提示:泡醋時切忌原料不能沾到水，否則易釀壞。
浸泡初期蒜頭變淡綠色,是正常現象此乃醋分解萃取大蒜營養的過程,
色澤會逐漸恢覆不必擔心。
李鼎衡，一位在圖書館做教導書法的志工，今年86歲，
在一本由黃慶源編輯的長遠藝術畫集v.3第19頁的書中，
他親自撰述了本人的抗癌經驗，我在95年 11月6日拜訪他的時候，
他說：
當初他發現的大腸癌，有四顆像葡萄狀大小，
他的一位爬山的友好叫陸啟誠先生的介紹他早、晚空腹時，
各喝一小酒杯泡一個月的去皮大蒜加冰糖泡白米醋的糖醋蒜汁，沒有開刀，
沒有化療，二個月後腫瘤就失落了，
大蒜、白米醋與冰糖的比例（斤）為：1比1比0.25(即4兩)，到昔日已經十年，
他還是如往常一樣的在喝，身體很健朗，他還告訴我，
他的一位叫陳寶文的友好，是一位金石學家，罹患肝癌，有七公分大，
榮總醫生告訴他說：四公分如下，我們會幫你治，
七公分了，你就回家自行療養好了。
結果他也是喝這個好的，到今日，也有廿年了。
去皮大蒜加冰糖泡白米醋的糖醋蒜汁，很多人都曉得，它對我們的身體來說，
很有幫助，但是明確說出它們製作的比例，並且能治癒癌症患者的說法，
我也是第一次 聽說，以及遇到了見證者，為了確立我記錄的無誤，
經由李鼎衡先生的引介，我於95年11月20日與陸啟誠先生連繫上後，
他很熱心的告訴我，美國伊利諾州大學的一位院長也是成功大學畢業的校友，
直腸癌開刀後，也是這樣子喝了以後而沒有復發，還特地的回來與大家見面，
一來謝恩，二來兼做此種療法的見證者，
而經由陸先生告訴癌症患者用這個辦法治好的例子有：
大腸癌、直腸癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌，此中又以對肝癌的成績最為明顯。
假設有機會，陸先生說：企望有機會能用基金會的力量來推動此一療法，
等待能協助更多的人。
後來有人問我：李鼎衡先生喝大蒜醋的過程中，身體有無產生變化。
這也是個有意義的問題，於是97年8月4日我再訪李鼎衡先生以探個下場。
李鼎衡先生說：沒有變化，全部正常。
便是兩個月以後去檢查，癌細胞就沒了。
其它他還告訴我一個實例：有一個友好的小孩，也是大腸癌，開刀以後，
情況很不好，家人已經居心裡準備，要準備後事了，後來透過別人找到了他，
想是死馬當活馬醫吧！
他送了對方兩瓶大蒜醋（其它的本人泡），現在完全好了，夫妻兩人有來看過他。
註：市面上剝好皮的大蒜最好不要用，
因為它們製作的方式是先把塑料布去悶過後再用水漂去外皮，
若拿來泡醋肯定變質。
大蒜的營養價值高於人參
大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作「健康保護神」。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。
⋯⋯
大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
◎大蒜是血管清道伕
大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。
但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。
抽菸喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護理途徑。
同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
◎熟吃不如生吃
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
◎吃人參不如吃大蒜
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
