小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，
可以作為宴席間的點綴，或者早點、夜宵的主要食品。
1 地瓜球
材料：地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量
做法：
1、地瓜去皮切薄片，放蒸锅中蒸熟。
2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥，加适量的糖粉，用手混合拌匀。
3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一点一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了（地瓜粉不需一定要用完！）
4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5、搓成条状，再切成段后，把它们像搓汤圆般搓成球状，全部搓好放盘备用。
6、中小火，油温热一点（插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来），把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中，以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动。
7、待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
8、待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁一下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。
9、炸至外皮酥脆呈金黄色时（需要5至10分钟这样）开大火，把油份逼出后捞起。
10、把炸好的地瓜球控干油份，如喜欢还可撒些糖粉在上面即可享用。
2 蚵仔煎
主料：牡蛎适量
辅料：韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个
调味料：色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺，
做法：
1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净，改刀备用。
2、地瓜粉和太白粉、韭菜混合成糊状备用。
3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入做法（2）的面糊。
4、待加入的面糊凝固，倒入打好的鸡蛋和小白菜。
5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。
6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。
7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。
小诀窍：蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入一些时令蔬菜。
3 绿茶糯米滋
材料：糯米浆1000公克，莲蓉500公克，绿茶粉1公克，白芝麻0.01公克
做法：
1、先将糯米浆软化。
2、再将糯米浆捏为每个10公克拍平，再放入莲蓉馅约5公克包起来。
3、再搓成圆形在下去蒸软，以中火蒸30分钟即可。
4、最后再放至冷却，沾少许白芝麻即可享用。
4 炸茄盒
材料：茄子，猪肉馅，面粉
做法：
1、将茄子斜切成1厘米的片
2、两片茄子中间抹一层猪肉馅
3、面粉加水搅拌成面糊
4、锅中热油，将茄盒均匀地裹上面糊，放入油锅炸成金黄色即可。
炸好的茄盒就可以直接享用了，也可以调些你自己喜欢的汤汁淋在茄盒表面，这样也很美味。
5 芋头剉冰
材料A：芋头450公克，砂糖150公克，热水200㏄
材料B：糖水2大匙，大冰块1块
做法：
1.芋头去皮、洗净后擦干切块，备用。
2.将做法（1）的芋头块放入电锅中，按下开关煮至开关跳起，
3.取出做法（2）蒸熟的芋头，移入瓦斯炉中加热，加入砂糖与200㏄的热水，
4.将大冰块放入剉冰机中，刨出1盘清冰，再放上做法（3）的蜜芋头，淋上糖水即可。
6 三鲜黄金包
主料：面粉 200克，小麦淀粉 150克，南瓜200克，猪肉 150克，虾仁 200克，木耳 50克
辅料：香油 10毫升，盐 5克，葱 适量，姜 适量，胡椒粉 1克，调味酱油 10毫升，味精 1克
做法：
1. 先把虾仁、猪肉洗净，沥干水份后，剁成泥状
2. 把猪肉剁碎；葱、姜切碎；木耳洗净，切碎
3. 葱、姜、木耳碎放入肉馅中，放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀备用
4. 把南瓜去皮，切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状
5. 面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团，然后把面切开成均匀大小的剂子
6. 擀成中间少厚的皮，放入肉馅，包成五角形状
7. 用手碾出花边来，把下边的花边向中间折叠即可
8. 锅里入水烧开，放入锅中，用大火蒸12分钟，焖3分钟出锅即可
7 杏仁瓦片
材料：蛋白50克，糖50克，黄油20克，低筋面粉15克，杏仁片70克.
做法：
1、烤箱先預熱到180度。
2、將材料（除杏仁片）放入盆裡拌勻成乳白狀，再將杏仁片放入拌勻。
3、將麵糊一匙一匙舀在烤盤上。要儘量攤平，越薄越好，並使杏仁片儘量不要重疊。
4、放進烤箱烤約10分鐘，大約5至7分鐘就要打開來看，以免烤焦。
5、烤好立刻趁熱从高温度上取下，放在杯子上或桿麵杖上使瓦片彎曲定型，涼後取下即可
8 如何简单做薯条
材料：马铃薯2个中等，盐适量，油适量，番茄酱（可选）
做法：
1、将马铃薯去皮，切成条状（不要过粗）
2、将马铃薯条放入水中(用水煮)，加入一勺盐，等3至5分钟沥出（不要让薯条熟透）
3、沥干水后放入油锅中炸，等到薯条熟透时沥出。（放入油锅炸之前可以冰动一下）
4、想撒盐的可以撒盐（但是盐多了对身体不好），配上番茄酱，完美出锅
9 火龙果西米露
材料：西米，火龙果，白糖，椰汁
做法：
1、锅中加入水（水量要多些），烧开后倒入西米，转中火煮约五分钟（期间需搅拌避免粘锅），煮到西米呈现半透明状，也就是西米粒中间还留有白点时关火，盖上锅盖焖十分钟。
2、将西米捞出来，过一遍凉水（冲凉水的目的是冲去多余的粘液，使西米吃起来更清爽，
3、锅中倒进适量水，同时放入西米，用中火再煮上大约5分钟，
5、取一份火龙果肉，加入适量白糖同椰汁打成火龙果汁。
6、取一个碗，倒入沥干水的西米，倒入火龙果汁，再加入另一份火龙果肉即可食用。
10 紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片（大小其实随意）
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时（水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的）
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖（冰糖的用量根据个人口味增减），继续煮45分钟至紫薯熟透，汤汁粘稠即可
关于银耳汤的营养和功效：
（1）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
（2）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，
（3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
（4）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。
（5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
11 南瓜包
材料：
皮料：糯米粉50克，小麦淀粉(澄粉)50克，南瓜50克，牛奶10毫升，糖5克，黄油10克，
馅料：紫薯(忘记多少了，反正最后用了一小碗的量)，炼乳4大勺，牛奶10毫升
皮做法：
1，南瓜加入牛奶打成南瓜糊，可以多打些，就这么吃也很好吃
2，糯米粉和小麦淀粉拌匀，加入南瓜糊，揉成面团，和包包子的面的湿度相当
3，面团上锅蒸30分钟，取出，加糖和牛油，揉到不沾手就可以
馅做法：
1，紫薯洗干净，蒸熟，去皮，捣成泥
2，加入炼乳和牛奶，拌匀，撮成一个个球综合1，将皮分成等份的小剂子，
3，取一小条保鲜模，转成细条，在球上刻出条纹
4，取一小块皮的原料，加入少许红塘，揉开，撮成一个小球，放上面即可享用
12 懒人蛋糕
材料：鸡蛋5个，糖4勺，面粉
做法：
1、将5个鸡蛋加上4勺糖（不加水）不停地搅拌10分钟。
2、再加七汤匙满满的面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里
小诀窍：请大家注意一下、 在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬硬的！
13 健康早餐美味土豆饼
材料：马铃薯300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法：
1、 马铃薯去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止马铃薯变色，活面糊时也不需要再加清水了
2、 加1茶匙咖喱粉、3克盐到马铃薯丝里入味
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟
5、 翻转另一面，继续加热3分钟，马铃薯饼金黄熟透即可。
14 香煎萝卜糕
材料：腊肠（切成丁），白萝卜（擦成丝），虾米，粘米粉适量
做法：
1、油烧热，爆香葱姜，下入腊肠丁煸炒，下入萝卜丝继续煸炒，
2、适量粘米粉，调成稠糊糊，放入上面煸炒好的材料，拌匀，倒入一个内壁抹油的容器，保鲜膜封口，上蒸锅，大约50分钟（根据盛器大小调整），晾凉后冰箱冷藏
3、吃的时候，切成片，煎两面金黄
15 蛋黄焗南瓜
材料：南瓜500克，咸蛋 (蛋黄)2个，
调味料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
小诀窍：南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
