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太嚇人了!這個吃一次等於5顆避孕藥,10顆搖頭丸!!!




進入冬日,涮火鍋的人越來越多,各種丸子必不可少。日前,記者走訪多家超市和農貿市場後發現,一顆丸含有十餘種添加劑,危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。小心貪鮮丟了健康。

凍丸藏貓膩 “仿肉”丸子成本低

「要真用上牛肉、蟹肉,那廠家會虧死去。」從事餐飲工作的李君曾經算過一筆小賬:新鮮牛肉要40元一斤,自己手工製作,一般按照一斤肉,配三兩澱粉,再加三個蛋清,再加上一些蒜末、蔥末等去搭配,做出來的丸子重量就一斤多一點,這樣算下來,每斤牛肉丸的成本就要40元。若要再加上廠家人工、設備、場地等成本,再加上超市的利潤,農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?記者走訪發現,超市裡29元一斤的凍丸,在菜市場不到20元。


一顆丸子裡有十多種添加成分

「涮火鍋喜歡煮凍丸,一是因為丸子有肉,經得煮,二是確實煮得出味。」李君告訴記者,用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子,因為沒有放任何添加成分,製作煮熟後冷凍,保質期最長不過一個月,煮起來鮮味比較淡。但凍丸都會添加各種料,包括增稠劑、香精香料等,「牛肉丸有牛肉的味,蝦丸有蝦的味,聞著包裝都是香的,煮了之後更是香。」


「添加劑丸子」不宜多吃 危害健康

出於提高產品口感的考慮,凍丸在生產製作過程中會增加各種添加劑,以增加丸子的彈性和味感。記者在超市裡看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25種,除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外,其添加劑就有醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種,而複方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。各種添加成分的營養價值並不高,而各種含鈉元素的添加劑對於高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻,因此各種凍丸不宜多吃。


花樣丸子少了,純粹的牛肉丸難見蹤影

在長沙的麥德龍超市的冷凍區專為愛涮鍋子的消費者辟了專區,只銷涮料,其中又以各種冰凍類調製肉丸為主。但市民李意群發現,像撒尿牛肉丸、魚丸以及各種蟹丸、蝦丸、鮑魚丸,這些去年能買到的火鍋丸子幾乎都找不到了。

經過一番尋找,她只找到一款牛肉魚丸,主要成分是魚肉、豬肉、牛肉和水等等。「怎麼會連牛肉丸都沒有了?」她問負責這一區域的工作人員,得到的答覆是:「所有品種都在凍櫃裡,翻到有,就有。」


「牛肉丸」成「仿牛肉」或「牛肉味」肉丸


記者調查發現,原來並不是不見帶「牛肉」兩字的丸子,只是多個前綴或後綴「仿牛肉」或「牛肉味」。海旺品牌的一款丸子標註的品名為「港式撒尿牛肉味肉丸」,配料是豬肉、雞肉、澱粉等等。一款海欣牌的凍丸標註的品名為「香港撒尿肉丸」,下注「牛肉風味」,配料也是豬肉、雞肉等等。產品名標註名符其實的還有蟹、蝦等,記者就看到了「海欣仿蟹肉棒」、「仿蝦丸」,成分主要是魚糜等。

友情提示:要吃請選擇正規大品牌!為了您和家人的健康儘量少吃!

教你一招:營養師教你自己做健康魚丸

  最美味、最健康的食物一定出自自家廚房,如果想吃就自己做,下面跟大家分享一下經驗。①準備新鮮無刺魚肉200克,將魚剁成魚泥,加香油、料酒、鹽及少量澱粉充分攪拌;②再加水、雞蛋清繼續攪拌(持續往一個方向攪拌),攪拌至肉泥帶點彈性時加蔥、姜;③水開後調至小火,將魚丸煮熟。魚丸入菜做湯都行,鮮美營養。

文章來源: http://thepeopleinsider.blogspot.com/2014/12/510.html

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