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在家也可以做出好吃的5種意大利面〜





经典芝士通心粉的口味很chessy,很creamy



食谱:
2小碗(喝汤的碗,满)通心粉,煮熟,沥干,备用。

3汤匙牛油炒至溶化。
加入2汤匙的面粉,继续炒至混合。
熄火,倒入200ml牛奶,搅拌至浓稠的面糊。
继续倒入300ml牛奶,开火煮至微滚。
加入火腿,和150g的cheddar cheese丝 。(我是用方块的,再刨成丝)
加些胡椒粉及盐,小火搅拌至芝士溶化和浓稠即可。
倒入煮熟的通心粉,捞上芝士糊。(如果太浓稠,可加点清水)
上桌前,撒上mix herb。

香蒜辣椒意大利面 

意大利面 2人份
蒜头 (切片) 10瓣
辣椒干 (烫过) 4条
江鱼仔 少许
培根 (切片) 2片
马铃薯 1粒 (先切粒, 放些盐, mixed herbs, paprika/辣椒粉调味, 再用少许油煎熟, 备用)
mixed herbs
鸡精粉/盐适量
意大利面放入滚水中, 煮至软硬适中, 捞起, 加入一些橄榄油拌匀。(留住煮面的4Tbsp热水备用)
烧热4Tbsp 橄榄油, 加入蒜头片, 慢慢炒香, 直到蒜头呈现金黄色, 才加入江鱼仔和培根炒香, 再放入辣椒干和煎熟的马铃薯粒, 炒至均匀。
最后加入烫熟的意大利面, 炒均匀, 面条干的话可以加入之前煮面留下的水, 再下些鸡精粉和/盐和mixed herbs调味就可以。

烤起司意大利面

烤起司意大利面
(4-5 人份)
鸡肉碎 250g
意大利面 350g
洋葱 (切碎)1个
香蒜 (切碎)4瓣
番茄酱 1 1/2杯
甜青椒 1/2 个(切片)
罐头蘑菇 (切片) 100g
帕瑪森起士粉 2Tbsp
干巴西利叶 适量
盐 1tsp 调味
糖 1 1/2tsp 调味
马苏里拉芝士 2杯
意大利根据包装上的指示煮好, 备用。
用平底锅, 用橄榄油把洋葱和香蒜炒至香。
加入肉碎, 稍微拌炒。
加入番茄酱,蘑菇, 青椒, 煮大概10-15分钟。
加入其它调味料, 放入意大利面, 如果干的话可以加入煮意大利面的水。
熄火, 撒上帕瑪森起士粉还有干巴西利叶。
把意大利面放入烤盘, 铺上马苏里拉芝士。
放入预热200‘C的烤箱, 烤大概7-10分钟即可


鲜奶白酱意大利面

意大利面 2人份
培根, 切片 90g
洋葱, 切丝 1/2个
蒜头, 切片, 6瓣
鲜奶 400ml
盐 适量
粗黑胡椒粉 少许
Parsley 少许
橄榄油 适量
起司粉 适量
芝士片

意大利面煮至8分熟, 捞干水分, 拌入橄榄油备用。
热锅, 加入橄榄油, 将蒜片, 爆出香味后, 加入培根, 再放入洋葱丝炒至洋葱变软后,加入鲜奶轻轻搅均,将酱汁煮至即将沸腾,才加入芝士片煮至融化于酱汁中(芝士片可依个人喜爱而定放多少),最后加入 意大利混合香料(Italian Mixed Herbs)待酱汁煮至沸腾 ,熄火。(贴士:要是汤汁太水,可以用薯粉+汤汁勾芡)
将意大利面放入, 并加入适量的盐调味, 起锅前撒上Parsley和黑胡椒粉拌匀, 最后放些起司粉, 即完成。

青酱意大利面 

青酱的做法
九层塔/罗勒:蒜头:松子的比例是1:1:1
橄榄油的量就是全部的等量
意思就是若九层塔是100g,
那么松子和蒜头都各100g
橄榄油就是300g
全部用blender搅烂就行

做法:
1. 爆香蒜头,下海鲜,下烫熟了的意大利面
2. 下适量的青酱,一点盐,再放一点点的水让面条焖一焖即可。

文章來源: http://thepeopleinsider.blogspot.com/2014/10/5_15.html

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