首页 / 娛樂 / 娛樂分享 / 各種蒸蛋的做法 簡單卻超美味

各種蒸蛋的做法 簡單卻超美味





【蛤蜊蒸蛋】

主料:

蛤蜊(十個)、雞蛋(兩個)

調料:

姜(半塊)、香蔥(四顆)、紅椒(裝飾用)(少許)、鹽(一茶匙)、蒸魚豉油(半湯匙)、香油(一湯匙)

製作步驟:

1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜,蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不干淨,可以放點白酒後晃動。燒開水,放入蛤蜊,開口一個撈一個,直到全部開口。
2、雞蛋充分打散,兌入等量的純淨水(溫開水也可以,至於比例看自己喜好,我覺得一比一比較香,多點水就比較嫩。),加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。
3、蛤蜊擺在燉盅內,或者碗裡。
4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞,或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5、紅椒,豉油,香油,兌好
6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。

【橙香雞蛋羹】

原料:

牛奶一盒250ML、鮮橙汁30ML、細砂糖30克、雞蛋3個(130克左右、我用的是笨雞蛋,個頭比較小)

製作步驟:

1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡,隔熱水加熱不斷攪拌,直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液裡,攪拌均勻。
3、把蛋液過篩兩次,倒入容器內,為了保證細膩的口感,過篩好後放一邊靜置半小時左右(我用的是烤碗,蒸的時候可以蓋上蓋子,就省了保鮮膜了)。
4、鍋內放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開後轉中小火10分鐘,關火後再等兩三分鐘打開蓋子,即可享用了。

【香菇肉泥鑲蛋】

食材:

肉泥(80g)、乾香菇(2朵)、雞蛋(1個)、胡蘿蔔(適量)、老抽(1勺)、泡香菇水(2勺)、雞粉(1小勺)、胡椒粉( 1/2勺)、料酒(1小勺)、白糖(1/2勺)、蒸魚豉油(1/2勺)

製作步驟:

1、香菇泡發,和胡蘿蔔一起剁碎

2、將剁好的肉泥放入盆中,加入所有的配料順一個方向攪拌均勻,

3、在肉泥中坐個窩

4、中間打一粒雞蛋

5、放入燒開的水中,蒸15分鐘(要蓋蓋)

6、端出時候淋上幾滴蒸魚豉油

【椰奶燉蛋】

主料:

雞蛋(1個)、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)

調料:

草莓(適量)、香蕉(適量)

製作步驟:

1、椰子粉用牛奶調開要均勻無顆粒。
2、雞蛋打散。
3、再把椰奶汁倒入蛋液中攪拌均勻。
4、蛋奶液過濾一下。
5、把蛋奶液包上保鮮膜入蒸鍋大火蒸製10-12分鐘。
6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。

小竅門:

蛋液過濾一下再蒸製,口感更細滑。速溶椰子粉是有甜味的,所以沒有加糖,如果是無味道的椰​​子粉,吃的時候淋入一些蜂蜜也可。


【鄉村蒸水蛋】

材料:

雞蛋(3個)、香蔥(小許)

調料:

醬油、食用油、鹽各小許

製作步驟:

1、把所有材料準備好。
2、香蔥洗乾淨後切成蔥花備用。
3、雞蛋磕進碗裡。
4、加入小許鹽,小許就好,別太多。
5、加入食用油小許,用筷子把蛋打散。
6、加入8個半蛋殼的清水。
7、攪拌均勻後倒入蒸碗中。
8、蓋上保鮮膜,放進鍋中蒸8分鐘左右,蒸至蛋的表面凝結。
9、取出,灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。

【酒香肉餅蒸蛋】

材料:

豬肉(350g)、鹽(適量)、馬蹄(適量)、雞蛋(3個)、胡椒粉(適量)、冰柚馬克力酒(2勺)、老抽(適量)

製作步驟:

1、豬肉及馬蹄可以適當加些肥肉,口感更好

2、切成小塊,生薑切小片,都放入料理機

3、打成肉餡,攪拌

4、放入兩勺冰柚馬克力酒,加老抽、胡椒粉、食鹽,攪拌成較粘的狀態,醃15分鐘

5、肉餡放入碗內,壓出三個小坑,可加少許水

6、打入三枚雞蛋

7、放入蒸鍋,大火上汽,轉中火蒸20分鐘

8、出鍋後撒蔥花

【高湯蒸鴨蛋】

材料:

鴨蛋(100g)、油(適量)、鹽(適量)、蔥(適量)

製作步驟:

1、鴨蛋兩個、蔥少許、濃​​醇湯

2、蛋打碗裡,蔥切末

3、加鹽打成蛋液

4、放進蔥末

5、調進濃醇湯

6、放油和清水攪勻

7、倒進盅子裡

8、放進蒸鍋裡蒸熟即可

【微波爐蒸蛋】

材料:

雞蛋(100g)、蝦(10g)、生抽(適量)

製作步驟:

1、蝦剝掉外殼,抽去腸線,切成小塊

2、將雞蛋打散

3、加入半個蛋殼的溫水

4、攪拌均勻後,過篩一次

5、倒入蝦仁

6、取一個大些的碗,倒入開水,將蒸蛋的碗放入,微波爐高火5分鐘

7、吃時表面淋上生抽

文章來源: http://thepeopleinsider.blogspot.com/2014/12/blog-post_608.html

Check Also

血型排行榜,這真的超準的……完全無法反駁阿!!!

最容易動怒的人是: 1.O型: …

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注