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別在煲紅豆湯啦!這15款簡易甜品讓你的他甜入心裡






一,水果西米露


材料:西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。

做法

1、把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
2、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
3、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
4、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。
5,最後將你喜歡的水果切丁,放進冰凍的西米露裡即可。

二,姜撞奶

材料:生薑,牛奶。

做法:
1,生薑洗乾淨去掉皮,可以用榨汁機,榨汁器把薑汁榨出來備用;
2,牛奶加熱,加糖,調配到你喜歡的甜度,熱了以後熄火;
3,把加熱的牛奶冷卻到70-80度;
4、现在开始姜撞奶了,有几个需要注意:不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了;
5、牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态;
6,完成,可以品嚐了。

三,蓮子百合紅豆沙

材料:紅豆500克白蓮子30G,白合10g中,陳皮適量,冰糖約500克

做法:
1,先洗乾淨紅豆,白蓮子,白合,清水浸泡兩小時
2,煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮,蓮子,百合放入鍋中
3,煮開水用中慢火煲兩個小時,最後才用大火煲大概半小時
4,煲至紅豆起沙和還有適量水分,就可以加糖調味,甜度根據個人所愛

四,芝麻糊

材料:黑芝麻200克,白米1湯匙,冰糖適量,清水8碗。

做法:
1.將黑芝麻和米洗淨,浸2小時。
2.將黑芝麻,米及4碗水放入攪拌機內,攪5分鐘,將芝麻及米攪至全爛。
3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上)
4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。
滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必须要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少许白芝麻一齐煮。

五,楊枝甘露

材料:西米约50克、芒果2个、西柚1个、木瓜1个、椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。

做法:
1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米還沒透明,到第4步還可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降溫。
5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。
7,最後加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪櫃冷凍即可食用。

六,糖不甩

材料:糯米粉(看自己吃多少啦),花生米(自己喜歡),雞蛋(一個)

做法:
1,直接把糯米粉加水搓成粉丸,用開水煮熟。
2、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
3、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食,就可以增加口感~吃起来,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。

小提示:
1花生米是自己家炒的,没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~
2煎雞蛋絲;是把雞蛋打散放一點點油在鍋裡煎薄薄地就可以了。

七,番薯糖水

材料:番薯500克冰糖150克,生薑一大片拍松

做法:
1、番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2、把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。

八,木瓜銀耳糖水

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料:木瓜半只(約200克),銀耳三大朵(約20克),冰糖適量(約50克)。

做法:
1,將銀耳用溫水浸透泡發,洗淨撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小塊;
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。

小提示:
1、喜欢枸杞子或者莲子的人,也可以根据自己的喜好加入,将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;
2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。

九,海帶綠豆糖水

材料:綠豆200克,海帶25克香草(也叫臭草)2G /陳皮(曬乾的桔子皮)1小塊,冰糖適量,水適量

做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。


吃法:
1,直接熱吃(一年四季皆適宜!);
2,放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);
3,加湯圓熱吃(一次滿足兩個願望!)

注意:
1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
功能:清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒(例如青春豆)。

十,雞蛋腐竹糖水

材料:幹腐竹10克,雞蛋2只,冰糖適量,姜一小片

做法:
1,雞蛋煮熟去殼;
2,腐竹以沸水浸二十分鐘,撈起瀝乾;
3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

美味提示之:
煮雞蛋腐竹糖水,雞蛋有三種打法
第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样;
第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。

十一,腐竹白果薏米糖水

材料:幹腐竹75克,白果75克,薏米38克,雞蛋2只,冰糖150克,水8杯或適量

做法:
1,薏米洗乾淨,隔幹水,放在一邊備用;
2,腐竹浸軟,白果去殼,然後用熱水浸片刻,撕去衣,去心;
3,雞蛋煮熟去殼;
4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。

功效:白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水吃,能清除燥热,使身体舒畅。

十二,鮮奶燉蛋

材料:牛奶,冰糖,雞蛋

做法:
1,將牛奶,冰糖一起放入鍋裡,用慢火把糧充分溶解後關火,冷卻備用。
2,把雞蛋打開後,迅速攪拌。
3,將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4,將碗放入蒸籠裡,先隔水將碗蒸熱。
5,最後把以上攪好的蛋漿加入碗中,中火約蒸10分鐘即成。

提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶。这样加的话,没有经验的人也可以做出很水的蛋

十三,雙皮奶

材料:一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)。

做法:

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮;
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了);
3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来;
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

十四,冰糖燕窩

材料:燕窩15克,粉光參10克,冰糖少許。

做法:
1,燕窩先泡水去掉雜質。
2,水煮滾後將所有藥材加入燉煮。
3,煮滾後加入冰糖,所有的材料皆可食用。
4,如果喜歡吃甜一點的人,可以加幾顆紅棗調味。

十五,冰糖燉雪梨

材料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克。

做法:
1,將雪梨去皮,去核,切塊;
2,將雪梨,清水適量下入鍋中,小火煮熟;
3、倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用。

文章來源: http://thepeopleinsider.blogspot.com/2014/11/15.html

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